Bananenbrot

Eine leckere und schnelle Sache ist das „Bananenbrot“. Es ist etwas ausgefallen und schmeckt herrlich. So kann man mit wenig Aufwand seine Gäste überraschen und natürlich auch selber genießen. Ich habe das Rezept vor vielen Jahren von einer Nachbarin bekommen, die, so glaube ich, aus Thailand oder Korea kam.


Die Bananen werden zu glattem Püree geschlagen. Die Butter und den Zucker schaumig rühren. Dann das Bananenpüree und das Ei hinzugeben, glatt rühren. Jetzt das Mehl, das Backpulver und die Gewürze unterrühren.
Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und bei 180°C etwa 60 Minuten backen.
Wer sich die Mühe macht, es erst kurz vor dem Servieren zu backen, sollte es noch warm mit Butter bestrichen zu Kaffee oder Tee servieren. Absolut lecker die Sache!